Dessert pour la Saint Valentin : Chocolat - Fraise

Un nid douillet et sucré.

Partager en amoureux la douceur suave du cacao et le sucré acidulé des fraises en dégustant à deux ce dessert de la Saint Valentin.

Dôme au chocolat

Ce dôme en chocolat cache une surprise à l?intérieur de sa coque.

dessert saint valentinDessert de St Valentin : dôme en chocolat et coeur de fraise

Recette

1) choisissez du chocolat pâtissier au lait, noir ou blanc et le mélanger à un peu de Végétaline rappée.

melange chocolat vegetalineMélange de chocolat et de Végétaline

Sauce au chocolat

2) faites fondre le mélange au bain-marie.

fondre chocolatFaire fondre le mélange de chocolat

Moule en silicone

3) avec un pinceau tapissez l?intérieur des moules en silicone.

4) faites refroidir et repassez plusieurs couches de chocolat pour rendre la coque en chocolat manipulable sans la casser.

moule en siliconeTapisser de chocolat dans les moules

Démoulage

5) démoulez les dômes de la saint Valentin en chocolat.

dome en chocolatDémouler les dômes en chocolat délicatement

Les fraises

6) les fraises ne sont pas de saison, mais pour la Saint Valentin, on peut bien faire une exception.

Préparez une salade de fraises aromatisée au poivre (Setchouan) ou au gingembre pour rendre le dessert aphrodisiaque pour les amoureux.

salade fraisesSalade de fraises aphrodisiaque

Remplissage

7) remplissez un premier dôme avec les fraises.

chocolat fraisesRemplir un dôme de fraises

Boule de chocolat

8) recouvrez le premier dôme avec un second pour en faire une boule.

9) reposez la boule en chocolat sur un support, socle, ici de la chantilly (voir : Recette de crème Chantilly faite au siphon).

10) saupoudrez le dessert de la St Valentin de paillettes alimentaires dorées, pour le rendre encore plus festif.

dessert surprise chocolatDessert surprise au chocolat

Astuce : pour épater votre amoureux lors de votre dîner de Saint Valentin, flambez le dessert (les flammes symboliseront votre amour).

Sous l'effet du liquide chaud, le dôme va fondre et se transformer en sauce chocolat et napper les fraises.

A bientôt sur trucs et déco.com,
Valérie Grunberg