Dessert pour la Saint Valentin : Chocolat - Fraise
Un nid douillet et sucré.
Partager en amoureux la douceur suave du cacao et le sucré acidulé des fraises en dégustant à deux ce dessert de la Saint Valentin.
Dôme au chocolat
Ce dôme en chocolat cache une surprise à l?intérieur de sa coque.
Dessert de St Valentin : dôme en chocolat et coeur de fraiseRecette
1) choisissez du chocolat pâtissier au lait, noir ou blanc et le mélanger à un peu de Végétaline rappée.
Mélange de chocolat et de VégétalineSauce au chocolat
2) faites fondre le mélange au bain-marie.
Faire fondre le mélange de chocolatMoule en silicone
3) avec un pinceau tapissez l?intérieur des moules en silicone.
4) faites refroidir et repassez plusieurs couches de chocolat pour rendre la coque en chocolat manipulable sans la casser.
Tapisser de chocolat dans les moulesDémoulage
5) démoulez les dômes de la saint Valentin en chocolat.
Démouler les dômes en chocolat délicatementLes fraises
6) les fraises ne sont pas de saison, mais pour la Saint Valentin, on peut bien faire une exception.
Préparez une salade de fraises aromatisée au poivre (Setchouan) ou au gingembre pour rendre le dessert aphrodisiaque pour les amoureux.
Salade de fraises aphrodisiaqueRemplissage
7) remplissez un premier dôme avec les fraises.
Remplir un dôme de fraisesBoule de chocolat
8) recouvrez le premier dôme avec un second pour en faire une boule.
9) reposez la boule en chocolat sur un support, socle, ici de la chantilly (voir : Recette de crème Chantilly faite au siphon).
10) saupoudrez le dessert de la St Valentin de paillettes alimentaires dorées, pour le rendre encore plus festif.
Dessert surprise au chocolatAstuce : pour épater votre amoureux lors de votre dîner de Saint Valentin, flambez le dessert (les flammes symboliseront votre amour).
Sous l'effet du liquide chaud, le dôme va fondre et se transformer en sauce chocolat et napper les fraises.
A bientôt sur trucs et déco.com,
Valérie Grunberg
