Mousse au chocolat au siphon pour Pâques

Le siphon, un appareil magique.

Le siphon est devenu populaire depuis quelques années.

Alors que cet ustensile se trouvait communément dans les cuisines et laboratoires des professionnels, le voilà qui maintenant fait parti des batteries de cuisine des particuliers.

Du coup, on cuisine plus léger et plus rapidement et plus spectaculairement: c'est le cas de cette verrine de mousse au chocolat au siphon pour Pâques.

Mousse au chocolat

Pour réaliser rapidement cette mousse au chocolat pour le déjeuner de Pâques, vous aurez besoin de:

- 100 g de chocolat noir

- 40 g de beurre demi-sel pour relever le gout

- 3 ?ufs

- 100 g de sucre en poudre

- siphon et cartouche de gaz

1) faites fondre le chocolat au bain marie avec le beurre, puis laissez tiédir

2) fouettez les jaunes avec le sucre et le mélanger au chocolat

3) mélangez les blancs à la préparation après les avoir légèrement battus

4) passez au tamis la préparation, comme toujours pour ne pas boucher la tête de siphon

5) versez la préparation dans le siphon avec une cartouche et mettez au frais

6) au moment de servir, secouez le siphon et remplissez les verrines de Pâques avec le siphon la tête en bas

chocolatMousse au chocolat au siphon pour Pâques

Si vous aimez les saveurs plus corsées, n'ajoutez pas de sucre à votre mousse au chocolat réalisée au siphon et choisissez un chocolat à 70% pour votre dessert de Pâques.

A bientôt sur Trucs et déco.com,
Valérie Grunberg