Billes de légumes à la cuillère parisienne

Une découpe créative.

Il n'y a pas que dans les loisirs créatifs, que la découpe est décorative.

Il y a bien longtemps que la cuisine, utilise des outils et un savoir-faire particulier qui rend les aliments encore plus séduisants.

Les thaïlandais sont d'ailleurs des maîtres en façonnage.

En France, nous avons entre autre la cuillère parisienne qui permet de faire des billes dans des légumes ou des fruits.

Cuillère parisienne

La cuillère parisienne est un ustensile de cuisine qui découpe de petites billes, ce qui permet de réaliser des présentations culinaires originales.

cuillère parisiennebilles de légumes découpées à la cuillère

Quels légumes?

Vous pouvez utilisez n'importe quels fruits ou légumes pour découper des billes.

Les seules conditions pour ne pas utiliser la cuillère parisienne, que les légumes et fruits soient ni trop mous (tomates, fraises), ni trop durs (céleris, coings), ni trop filandreux ou trop fin (poireaux, rhubarbe).

légumeschoix des légumes pour la découpe

Billes de courgette

Les billes se font en faisant pénétrer la cuillère dans le légume.

Puis il faut tourner la cuillère parisienne dans le légume pour prélever une bille.

billesbilles de légumes découpées à la cuillère

Astuce: vous pouvez utiliser la cuillère parisienne sur autre chose que des fruits et légumes.

Et oui la crème glacée et les sorbets seront de délicieux supports pour faire de jolies petites billes sucrés.

A bientôt sur Trucs et déco.com,
Valérie Grunberg