Desserts à la fraise pour le pique-nique

A la saison des fraises,

Rien de plus ludique et léger que des petits desserts aux fraises, joliment présentés pour le pique-nique.

Desserts à la fraises

Ce n'est pas très difficile et ce n'est pas très cher quand c'est la saison des fraises.

Ces petites présentations sont en revanche un peu longues à réaliser, car ces verrines et ces présentations roses à la fraise mettent plus de temps à être fabriquées qu'un seul dessert principal.

Cela nécessite aussi de la vaisselle variée (voir article sur la vaisselle design pour effet culinaire), mais l'effet et la gourmandise sont garantis.

desserts aux fraisesDesserts variés aux fraises

Les cup cakes à la praline rose

Il est plus facile de démouler des mini cakes quand vous les cuisez dans des caissettes.

caissettes cup cakeCaissettes à cup cakes

Pâte rose

Ces mini cakes sont à la pistaches et aux pralines roses.

1) Préparez une pâte à cake ou 4/4 ou gâteau au yaourt dans laquelle vous rajouterez du colorant rose, quelques gouttes d'arôme à la fraise, des pistaches et pralines roses concassées.

2) Versez la préparation dans les caissettes et enfournez pour la cuisson.

3) Une fois cuits, laissez refroidir les cup cakes avant de les démouler.

pate cup cakePréparation de la pâte rose à cup cake

Les cup cakes à la praline rose

4) Démoulez les cup cakes à la fraise et les disposer dans des petites assiettes.

cup cakes rosesCup cakes roses à la praline

Petites salades à la fraise

Pour continuer dans la thématique des desserts aux fraises, nous vous proposons un dessert léger et fruité, une salade de fuirts.

5) Préparez une salade de fraise en petit morceau à la fleur d'oranger, eau de rose, menthe, sucre et poivre du moulin.

6) Servez les fraises dans des petites coupelles.

salade de fraisesSalade de fraises à la menthe

Chantilly à la fraise

7) Préparez une chantilly au fouet ou au siphon avec quelques gouttes de colorant rouge et d'arôme de fraise.

8) Disposez la chantilly à la canule dans des petites verrines.

chantilly roseChantilly rose à la fraise

Panna Cotta

9) Préparez une panna cotta avec la crème, la vanille, le sucre et la gélatine.

10) Versez-la dans des petits pots au 3/4.

11) Laissez refroidir au réfrigérateur.

12) Pendant ce temps préparez (ou achetez) un coulis de fraises (surgelés, ils sont meilleurs).

13) Quand les panna cottas seront froides, versez le coulis de fraise sur le dessus.

panna cotta vanille fraisePanna cotta vanille-fraise

Disposez les différents desserts aux fraises sur un plateau, ce sera plus facile pour le pique-nique et plus bucolique comme présentation.

A bientôt sur Trucs et déco.com,
Valérie Grunberg