Yoopies de fête au chocolat

Ces nouveaux petits gâteaux qui remplacent les cup cakes.

Les yoopies sont une sorte de sandwichs sucrés qui se décorent comme ses cousins les cup cakes.

Bien sûr cette folie culinaire a traversé l'Atlantique venant tout droit des États-Unis.

Ils feront des goûters délicieux pour cette période de fête.

Merci à Geneviève Lethu pour la vaisselle Mathilde qui nous a servi à préparer ces gourmandises.

Yoopies

Croustillant et moelleux à la fois : ce sont les yoopies.

Ces gâteaux sont fourrés de crème ou de ganache et se décorent avec les mêmes techniques et ustensiles que les cup-cakes.

yoopiesGâteaux sont fourrés de crème sur un plat à cake - G.Lethu

Biscuits

Les yoopies sont constitués de deux biscuits identiques.

Vous pouvez les faire vous mêmes ou utiliser des biscuits du commerce (attention, ils doivent être moelleux pour ne pas trop croquer sous la dent et que la crème glisse).

biscuitsLes yoopies sont constitués de deux biscuits identiques

Crème fouettée

1) disposez des biscuits à l'envers sur votre plat (Geneviève Lethu)

2) préparez une crème fouettée aromatisée à la vanille.

3) avec une poche à douille ou un siphon disposez des dômes de crème sur les biscuits.

crème fouettéeDisposer des dômes de crème sur les biscuits

Sandwih

4) déposez un deuxième biscuit sur la chantilly bien ferme

gâteauxFormer les sandwichs de biscuits

Décoration

Comme pour les cup-cakes, les yoopies se décorent.

Nous allons les décorer avec de la pâte d'amande que nous avons teintée avec quelques gouttes de colorant alimentaire rouge

pâte d'amandePâte d'amande teintée avec quelques gouttes de colorant

Découpage

5) découpez des formes dans la pâte d'amande étalée au rouleau avec des emporte-pièces.

6) disposez les découpageq sur les yoopies

coeurs sucrésDécoupez des formes dans la pâte d'amande

Après les cup-cakes et les cake-pops, les yoopies arrivent, alors bien sûr chez Trucs et déco, on va en faire de toutes les couleurs et pas seulement pour les fêtes.

A bientôt sur trucs et déco.com,
Valérie Grunberg